안전하고 위생적인 급식을 제공해 드리기 위해 급식실의 영양 및 위생관리 상태를 점검하였습니다.

식단표와 실제 제공되는 급식의 일치 여부, 이용자분들의 식품 알레르기 및 식사 특이사항 관리, 적정 배식량과 국 염도(0.5%) 등을 확인하였으며, 전반적으로 적절하게 관리되고 있음을 확인하였습니다.

조리실의 청결상태와 방충시설, 소독기 등 시설·환경관리 상태도 양호하였으며, 조리사님의 위생복·위생모·마스크·장갑 착용 및 손 위생관리도 잘 이루어지고 있었습니다. 식재료의 소비기한과 보관상태, 조리기구의 세척·소독, 식품과 비식품의 분리보관 등 위생관리도 적정하게 이루어지고 있었습니다.

점검 과정에서 냉동고 온도 확인, 식단 출처 표기, 식재료 원포장지 보관 및 생채소·과일의 적정 소독 등에 대한 관리사항을 안내해 드렸으며, 지속적인 점검과 교육을 통해 더욱 안전하고 위생적인 급식환경을 유지하도록 노력하겠습니다.